冬蟲夏草的保存核心是 防潮、防蛀、防氧化、控溫，不同干度、保存時(shí)長(zhǎng)對(duì)應(yīng)的方法略有差異，具體注意事項(xiàng)如下：

　　干度預(yù)處理(保存前關(guān)鍵步驟)

　　保存前需確保蟲草充分干燥，標(biāo)準(zhǔn)干度為含水量 10%-12%(手感偏硬，捏之不易變形)。

　　若蟲草偏濕，可放在陰涼通風(fēng)處自然晾曬(避免陽(yáng)光直射，防止蟲體發(fā)黃、營(yíng)養(yǎng)流失);

　　切勿用烤箱、微波爐烘干，高溫會(huì)破壞蟲草的活性成分。

　　短期保存(1-3 個(gè)月，日常食用)

　　適合少量自用的蟲草，重點(diǎn)是防潮防蟲。

　　密封保存：裝入密封性能好的玻璃罐、陶瓷罐或食品級(jí)塑料袋，放入 1-2 ?；ń坊驇装甏笏?天然驅(qū)蟲)，擰緊蓋子后置于陰涼干燥處(如櫥柜);

　　注意：避免放在廚房、浴室等潮濕環(huán)境，遠(yuǎn)離高溫?zé)嵩?如灶臺(tái)、暖氣)。

　　中長(zhǎng)期保存(3 個(gè)月以上，批量備貨)

　　適合囤貨或商家存儲(chǔ)，需低溫環(huán)境抑制微生物繁殖和蟲蛀。

　　冷藏保存(3-6 個(gè)月)

　　將干燥的蟲草用密封袋分袋包裝(單袋量建議 1-2 周食用量)，放入冰箱冷藏室(溫度 0-5℃)。

　　優(yōu)點(diǎn)：操作簡(jiǎn)單，能較好保留蟲草品相;

　　注意：避免與水果、蔬菜同放，防止串味和受潮。

　　冷凍保存(6 個(gè)月 - 1 年)

　　適合大量存儲(chǔ)，需先將蟲草用真空袋密封(隔絕空氣防氧化)，再放入冰箱冷凍室(溫度 - 18℃左右)。

　　注意：冷凍后的蟲草解凍時(shí)需在常溫下緩慢化開，切勿反復(fù)凍融，否則會(huì)導(dǎo)致蟲體破碎、營(yíng)養(yǎng)流失。

　　特殊注意事項(xiàng)

　　定期檢查：每月查看一次，若發(fā)現(xiàn)蟲草變軟、發(fā)霉、長(zhǎng)蟲，需立即挑出變質(zhì)部分，剩余蟲草重新晾曬干燥后再密封保存;

　　避免頻繁接觸：取用蟲草時(shí)盡量用干燥的鑷子或手套，防止手上的汗液沾染蟲體，加速變質(zhì);

　　散裝 vs 禮盒：禮盒裝蟲草若配有干燥劑、防潮袋，可直接放在陰涼處，但需定期檢查干燥劑是否失效;開封后建議轉(zhuǎn)移至密封罐保存;

　　商家倉(cāng)儲(chǔ)建議：批量存儲(chǔ)時(shí)需配備專業(yè)恒溫恒濕倉(cāng)庫(kù)，濕度控制在 40%-50%，溫度 0-5℃，同時(shí)定期通風(fēng)換氣，防止霉變。