冬蟲夏草的采挖是依賴人工、流程嚴(yán)苛且高度依賴產(chǎn)區(qū)經(jīng)驗(yàn)的作業(yè)，核心是 “找草 — 挖草 — 取草 — 初處理” 四個(gè)步驟，尤其在那曲等高海拔產(chǎn)區(qū)，采挖流程還需兼顧生態(tài)保護(hù)和蟲草品質(zhì)留存。

　　一、 采挖前準(zhǔn)備

　　資質(zhì)與時(shí)間

　　采挖人需辦理蟲草采挖許可證(由當(dāng)?shù)亓謽I(yè)和草原局審批)，在劃定的草甸區(qū)域內(nèi)，于 5 月中旬 —6 月下旬的法定采挖期作業(yè)，嚴(yán)禁提前或超范圍采挖。

　　工具準(zhǔn)備

　　攜帶小鋤頭 / 羊角鋤(寬≤3cm)、小毛刷、竹籃 / 布袋，工具需輕便且避免損傷草皮;高海拔產(chǎn)區(qū)還需準(zhǔn)備防寒衣物、氧氣瓶、防曬用品，應(yīng)對(duì)低溫和強(qiáng)紫外線。

　　二、 核心采挖步驟

　　尋草：眼力 + 經(jīng)驗(yàn)的核心環(huán)節(jié)

　　采挖人需俯身或趴在草甸上，緩慢巡視 —— 冬蟲夏草的子座(草頭)剛萌發(fā)時(shí)僅 2-5cm，顏色與高原草甸的枯草色接近，極易混淆。

　　那曲產(chǎn)區(qū)的蟲草多生長(zhǎng)在嵩草甸、沙壤土區(qū)域，子座基部會(huì)露出一點(diǎn)黑色 “帽尖”，這是識(shí)別的關(guān)鍵特征;經(jīng)驗(yàn)豐富的采挖人能通過(guò)草皮的微小凸起判斷蟲草位置。

　　挖草：避免損傷蟲體的關(guān)鍵操作

　　找到蟲草后，從子座周邊 10-15cm 處用小鋤頭輕挖，逐層撥開(kāi)沙土，嚴(yán)禁直接撬動(dòng)子座(否則會(huì)導(dǎo)致蟲體斷裂)。

　　挖到蟲體全部露出后，用手捏住子座基部，輕輕將蟲草完整取出 —— 那曲蟲草蟲體飽滿，泥沙附著力強(qiáng)，需避免挖斷蟲體的環(huán)紋和足部。

　　取草與初檢

　　取出后立即用小毛刷輕刷表面泥沙，注意保留蟲體腹部的四對(duì)足痕(鑒別那曲蟲草的重要標(biāo)志)，剔除斷草、癟草、霉草。

　　按子座長(zhǎng)短、蟲體大小初步分揀，放入透氣的竹籃(忌用塑料袋密封，防止蟲體發(fā)霉)。

　　采后生態(tài)修復(fù)挖完蟲草后，需將撥開(kāi)的沙土回填壓實(shí)，恢復(fù)草皮原貌 —— 這是產(chǎn)區(qū)的硬性要求，防止高原草甸沙化，保障后續(xù)蟲草的生長(zhǎng)環(huán)境。

　　三、 采挖后的初步處理

　　陰干：當(dāng)天采挖的蟲草需放在通風(fēng)陰涼處陰干(嚴(yán)禁暴曬，否則蟲體干癟、成分流失)，陰干過(guò)程中每天翻動(dòng) 1-2 次，直至水分含量≤10%。

　　分級(jí)入庫(kù)：陰干后按頭草、中草、尾草的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)二次分揀，裝入防潮紙箱，存放在低溫干燥的倉(cāng)庫(kù)中。

　　四、 那曲產(chǎn)區(qū)采挖的特殊注意事項(xiàng)

　　那曲海拔 4500 米以上，采挖人易出現(xiàn)高原反應(yīng)，需控制單日采挖時(shí)長(zhǎng)，避免過(guò)度勞累。

　　產(chǎn)區(qū)晝夜溫差大，采挖的蟲草需及時(shí)陰干，夜間需存放在保暖且通風(fēng)的環(huán)境中。